1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    susan071986 çevrimdışı Üyelik tarihi: 23.01.2009 Son online zamanı: 24.12.2020

    Mesajları
    1
    Konuları
    1
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    5
    Kalan
    50

    Standart Meyve ve Sebze Ders notları 1

    : Meyve ve Sebze Ders notları 1
    : Pdf Sunu
    : .......

    SUDA ÇÖZÜNEN VİTAMİNLER
    Oksijen eşliğinde uzun süreli ısıtma ve ışık C vitamini parçalanmasına neden olan etmenlerdir

    Bunlardan sadece askorbik asit oksidaz enzim i direk olarak parçalanmaya neden olurken, diğerleri dolaylı olarak parçalanma yapar

     Askorbik asitin enzimlerden etkilenerek parçalanması sebzelerin haşlanması dolayısıyla enzimlerin inaktif hale getirilmesi ile önlenir

     Bu işlem sırasında gerek sıcaklık etkisiyle, gerekse de askorbik asitin suda çözünme özelliğinden dolayı kayıplar görülmektedir

     Haşlamanın buharla yapılması bu kaybı önleyebilir

          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 2.19 MB (Megabyte)
      İndirme Sayısı : 2 Kez





    Konu Sinan COSKUN tarafından (14.04.2021 Saat 14:23 ) değiştirilmiştir.

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. meyve sebze teknolojisi ders notları
    Meyve, Sebze ve Türevleri forum içinde, yazan twoba
    Yorum: 4
    Son Mesaj: 28.10.2014, 09:41
  2. Meyve-sebze işleme teknolojisi ders notları ( Sakarya Üniversitesi)
    Meyve, Sebze ve Türevleri forum içinde, yazan zadrial
    Yorum: 5
    Son Mesaj: 19.03.2013, 14:41
  3. Yağ Teknolojisi Ders Notları
    Yemeklik Yağ Teknolojisi forum içinde, yazan remziyildirim35
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 18.10.2011, 19:51
  4. süt ders notları
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan ozi
    Yorum: 25
    Son Mesaj: 04.01.2008, 21:03
  5. Meyve Sebze Ders Raporları
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan goncuali
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 31.07.2007, 02:21

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed