1 sonuçtan 1 ile 1 arası
-
21.12.2011, 08:45 #1
Üyelik tarihi: 21.12.2011 Son online zamanı: 24.12.2011
- Mesajları
- 3
- Konuları
- 3
- Eklentileri
- 1
- Kredisi
- 55
- Harcanan
- 0
- Kalan
- 55
mikrobiyolojik testler talimatı
1.SORUMLU
İşlenmiş fındıklarda mikrobiyolojik testler MLS tarafından yapılıp ilgili formlara işlenmektedir.
2.AMAÇ
Yapılan Ürünlerin Kalite planlarına ve müşteri spektlerine uygunluğu kontrolünün yapılması. Mikrobiyolojik analizlerin Gıda Güvenliği ve Ürün Güvenliği açısından değerlendirilmesi.
3.UYGULAMA
Toplam Canlı Mikroorganizma Sayısının Belirlenmesi;
Toplam Canlı Mikroorganizma sayısı ürünün raf ömrü ve ortam koşullarının patojen bakteri gelişmesi için uygun olup olmadığının bir göstergesidir. Bu amaçla aerobik Mezofilik bakteri sayımı yapılır. Her ne kadar Mezofilik bakteri sayısı ile patojen bakteri sayısı arasındaki korelasyon kesin olarak belirlenmemişse de, sayının yüksek olması genellikle patojen bakteri mevcudiyetini düşündürmektedir. Gıda zehirlenmelerine neden olan gıdalarda Mezofilik bakteri sayısı nadiren 105/ g düzeyindedir.
İndikatör Mikroorganizma Sayısının Belirlenmesi;
İndikatör m ikroorganizmalardan koliform ve Enterobacteriaceae grubu bakteriler ürünlerin yetersiz hijyen koşullarında işlendiğini göstermektedir.( ICMSF 1978).Escherichia coli ve diğer fekal koliformlar doğrudan patejon bakteri indikatörleridir. Enterokoklar da indikatör bakteriler arasında yer almaktadır.Entrekoklar insan ve hayvan bağırsaklarında bulunan Enterococus faecium ve E.Faecalisten oluşmaktadır.
....
Advertising
Advertising
Benzer Konular
-
periyodik testler
OHSAS 18001 forum içinde, yazan srkneceYorum: 0Son Mesaj: 07.03.2011, 16:42 -
(GMO) Tespitinde Kullanılan Analitik Testler
Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan mutlu_rmznYorum: 0Son Mesaj: 25.12.2010, 19:55 -
konservelere uygulanan mikrobiyolojik testler ve bazı analiz yöntemleri
Bakliyat ve Kuru Gıda forum içinde, yazan aylin35Yorum: 0Son Mesaj: 22.09.2009, 08:13 -
Mikrobiyolojik numune alma taşıma ve muhafaza talimatı-Örnektir
Mikrobiyoloji ve Toksikoloji forum içinde, yazan tubadaysalYorum: 0Son Mesaj: 27.11.2007, 15:14 -
Mikrobiyolojik Doğrulamada Kullanılan Bazı Testler
Mikrobiyoloji ve Toksikoloji forum içinde, yazan Akın52Yorum: 0Son Mesaj: 18.09.2007, 19:29
Yer imleri