1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    barışlayım çevrimdışı Üyelik tarihi: 29.02.2012 Son online zamanı: 05.07.2012

    Mesajları
    2
    Konuları
    1
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    0
    Kalan
    55

    Standart Nişaşta Üretimi (Cumhuriyet Üniversitesi)


    MISIR ve MISIRIN İŞLENMESİ
    Mısırın Tanımı
    Mısır, yaklaşık olarak % 8 öz, % 11 kepek, % 5 protein, % 6 çözünür protein, safsızlık ve iyonlar, % 70 oranında nişasta ihtiva eder. Nişastanın mısırın içerisindeki yüksek bulunma yüzdesi ve bir çok değişik ürüne dönüştürülebileceği dikkate alındığında, mısırı hammadde olarak kullanan proseslerde temel ürünün nişasta olduğu göze çarpar. Genelde büyük işletmelerde elde edilen nişasta da işlenerek nişastanın dekstroz, glukoz, fruktoz, mısır şurubu gibi ürünlere dönüşümü sağlanır. Mısırın işlenmesi sırasında öz, kepek ve gluten gibi ürünler de saf olarak elde edilir ve gıda sanayinde kullanılır. Mısırın yapısına bakacak olursak; ortada öz, özün çevresinde protein ve nişasta tüm bunları da çepeçevre saran kepek mısırın genel görünümünü verir. Protein ve nişasta iç içe geçmiş matris haldedir. Burada protein çözünür ve çözünmez protein olmak üzere ikiye ayrılmaktadır. Mısırdan elde edilen ürünlere göz atacak olursak:
    ...

          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 5.28 MB (Megabyte)
      İndirme Sayısı : 26 Kez





    Konu Figen YÜCE tarafından (29.02.2012 Saat 18:26 ) değiştirilmiştir.

Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Cumhuriyet tarihinde bir ilk!
    Türkiye forum içinde, yazan OzanA
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 24.08.2016, 09:20
  2. yaşasın cumhuriyet
    Şiir forum içinde, yazan rosemant
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 29.10.2008, 16:22
  3. Cumhuriyet Bayramı Mesajı
    KUTLAMALAR forum içinde, yazan sonkahraman
    Yorum: 6
    Son Mesaj: 29.10.2008, 15:49
  4. Boğazda Cumhuriyet Coşkusu
    DİĞER KONULAR forum içinde, yazan Figen YÜCE
    Yorum: 3
    Son Mesaj: 08.11.2007, 14:47
  5. cumhuriyet mitinginden bir kare
    Cliparts forum içinde, yazan suren
    Yorum: 4
    Son Mesaj: 18.04.2007, 17:57

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed