Sığır etinden ve iç yağından oluşan parça etlerin nitritli tuz, baharat karışımı, ekstra baharat(karabiber, kimyon, kırmızıbiber, yenibahar,) kültür ilavesi yapıldıktan sonra karıştırılıp 1 kez kuşbaşı kıyması çekilerek ...