1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    GİZEMERDEM çevrimdışı Üyelik tarihi: 03.10.2011 Son online zamanı: 03.07.2018

    Mesajları
    4
    Konuları
    3
    Eklentileri
    2
    Kredisi
    105
    Harcanan
    0
    Kalan
    105

    Standart Süt Alkali Proteinazı Plazmin


    Plazmin, tripsin benzeri, kan kaynaklı bir alkali serin proteinazdır. Sütte az miktarda aktif olmak üzere daha çok inaktif zimojeni olan plazminojen olarak bulunur. Isıya karşı dirençli bir enzim olan plazmin b-, as1- ve as2- kazeinler üzerine etkilidir. Bu nedenle süt ürünlerinin lezzet ve tekstürü üzerine de etkilidir. Bu özellikleri nedeniyle araştırmalar daha çok plazminin peynir ve UHT sütteki etkileri üzerine yoğunlaşmıştır. Bu derlemede, sütteki plazmin sistemi, plazminin süt proteinlerine ve süt ürünlerinin kalitesi üzerine olan etkileri incelenmiştir.

    Anahtar kelimeler: Plazmin, süt, proteoliz


          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 82.5 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 5 Kez






Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Basics of Alkali Refining of Vegetable Oils (Alkali Rafinasyon)
    Yemeklik Yağ Teknolojisi forum içinde, yazan egelisalih
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 08.03.2011, 23:30
  2. Bir gıdanın asidik mi alkali mi olduğunu nasıl anlarız?
    Diyet Gıdalar forum içinde, yazan Alkalife
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 30.08.2010, 12:16
  3. Sağlık İçin Alkali Su İçin
    Alkollü ve Alkolsüz İçecekler forum içinde, yazan Alkalife
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 30.08.2010, 11:59
  4. Diyaliz elektrodiyaliz klor alkali ve yakıt pilleri
    Endüstriyel Kimya forum içinde, yazan reisb
    Yorum: 1
    Son Mesaj: 09.04.2009, 12:30
  5. Yağda alkali aranması tayini (talimatı)
    Kimyasal Analizler forum içinde, yazan osumer35
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 26.11.2008, 21:39

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed