1 sonuçtan 1 ile 1 arası
  1. #1
    OKN34 çevrimdışı Üyelik tarihi: 13.01.2009 Son online zamanı: 11.11.2011

    Mesajları
    1
    Konuları
    1
    Eklentileri
    1
    Kredisi
    55
    Harcanan
    0
    Kalan
    55

    Standart Van otlu peyniri


    Süleyman Demirel Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
    Van Otlu Peyniri
    Danışman: Yrd. Doç. Dr. Zübeyde ÖNER
    Hazırlayanlar: Reyhan USTA, Alim KURTCEBE

    İçindekiler

    Van Otlu Peyniri 1
    1. Giriş 1
    2. Otlu Peynir’in Hazırlanması 2
    3. Otlu Peynir Yapımında Kullanılan Otlar, Hazırlanışları
    Ve Özellikleri 3
    3.1. Kullanılan Otlar 3
    3.2. Otların Hazırlanışı 5
    3.3. Ot Oranı 6
    3.4. Cacık 6
    3.5. Otlu Peynirin Fiziksel Ve Kimyasal Özellikleri 6
    3.6. Otlu Peynirin Mikrobiyolojik Özellikleri 8
    4. Kaliteli Ve Daha Sağlıklı Otlu Peynir Üretimi 9

    1. GİRİŞ
    Anadolu’muzun hemen her köşesinde halkımızın, bitkilerin kullanımıyla ilgili yıllar boyu birçok acı ve zor deneyden sonra tecrübeleriyle elde ettiği köklü gelenekleri vardır. Bunlar bazen geleneksel el sanatlarında boya maddeleri, bazen bitkilerden ilâç yapımı, bazen de gıda katkı maddesi olma şeklinde karşımıza çıkmaktadır. Anadolu halkı eski çağlardan beri tabiî kaynaklardan çeşitli şekillerde geniş çapta faydalanma yoluna gittiğinden,yabanî bitkileri yakından tanımaktadır.
    Doğu Anadolu bölgemizde başta Van olmak üzere Diyarbakır, Bitlis, Siirt, Batman, Kars, Hakkari, az miktarda da Ağrı ve Muş illerinde imal edilen ve zevkle tüketilen otlu peynir, yerli ve orijinal bir gıda çeşidimizdir. Doğu Anadolu’nun serhat illerinden biri olan Van ilimiz, ülkemizin en büyük gölüne ve gölde yetişen İnci Kefal’i balığına, yine yalnızca bu yörede yaşayan kedisine ve nihayet otlu peynire de ismini vermeyi başarmış ve peynir “Van Otlu Peyniri” diye anılmıştır.

          Dosya Şifresi : www.forumfood.net
      (Şifre alanına linki yazın. Link şifredir!)
      Dosya Boyutu : 991.5 KB (Kilobyte)
      İndirme Sayısı : 56 Kez






Advertising

Advertising

Benzer Konular

  1. Otlu Peynirler
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan BZKRTBRN
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 26.09.2016, 16:26
  2. otlu peynir
    Ortaya Karışık (tek dökümanlar) forum içinde, yazan dijwar
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 19.06.2014, 12:24
  3. Van Otlu Peyniri (Sunum)
    Ders Ödev ve Raporları, Staj Raporları forum içinde, yazan ByFurki
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 13.11.2009, 00:25
  4. Van otlu peyniri
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan gsaygi
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 13.09.2009, 21:35
  5. otlu peynir inceleme
    Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan akdeniz007
    Yorum: 0
    Son Mesaj: 28.09.2008, 12:16

Bu Konudaki Etiketler

Yer imleri

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  


HAKKIMIZDA

    GIDA GÜNDEMİ 2007 YILINDA FORUMFOOD.NET İSMİ İLE YOLA ÇIKMIŞ, BUGÜN 150 000 İN ÜZERİNDE ZİYARETÇİ SAYISI İLE SEKTÖRE HİZMET ETMEKTEDİR.

TAKİP EDİN

Twitter Facebook youtube Flickr RSS Feed